Beschreibung
Bezeichnung/Kategorie: Wein/Weißwein
Herkunftsland/Herkunftsregion: Deutschland/Franken
Erzeuger: Juliusspital, Klinikstr. 1, 97070 Würzburg
Rebsorte(n): Rotling
Füllmenge: 0,75 Ltr.
Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
Allergene: enthält Sulfite
Beschreibung: Animierende Frucht von Johannisbeeren und Erdbeeren. Am Gaumen weich und sehr saftig. Ein wahrer Gaumenschmeichler!
Empfehlung: Ideal zur Grillparty aber auch zum Schweinefilet mit Backpflaumen.
Klassifikation: Gutswein
Rebsorte: Rotling ist ein Wein, der aus einem Verschnitt von roten und weißen Trauben bereitet wird. Diese dürfen beim Verschnitt bereits eingemaischt sein, müssen aber zusammen gekeltert werden. Er ähnelt farblich dem nur aus roten Trauben gekelterten Roséwein und wird fälschlicherweise oft mit diesem gleichgesetzt.
Ausbau: Auch im Keller steht die schonende Weinbereitung im Vordergrund. Die langsame, kühle Gärführung bei 14° – 16° C im Stahltank benötigt bis zu 30 Tage. Im Anschluss ruht der Jungwein noch für kurze Zeit auf seiner Feinhefe im Stahltank, bevor er schließlich seinen Weg in den Bocksbeutel findet.
Anbaugebiet: Franken steht für das Land der Bocksbeutel. Die bekanntesten Weine sind die herzhaften, erdigen Silvaner-und Müller-Thurgau-Qualitäten. Seit einigen Jahren erfreuen sich auch die Rotweine steigender Nachfrage.
Philosopie: Das Weingut legt größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, Es wird auf ein optimales Bodenmanagement und auf ein intaktes Ökosystem geachtet. Güte geht immer vor Menge. Passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle werden ausgesuchte und klassische Rebsorten kultiviert. Ziel ist eine fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.
Erzeuger: Das Weingut ist Teil der Stiftung Juliusspital. Seit über 440 Jahren tragen die Erlöse des Weingutes zur Finanzierung der sozialen Aufgaben bei. Mit einer Betriebsgröße von rund 180 Hektar sind wir das zweitgrößte Weingut Deutschlands. Ihr Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens ist der Grundstock für die Individualität der Weine.
