Beschreibung
Bezeichnung/Kategorie: Wein/Rotwein
Herkunftsland/Herkunftsregion: Frankreich/Roussillon
Domaine Piquemal
Lieu Dit Della Lo Rec – RD 117 – KM 7
66600 Espira de L’Agly/Frankreich
Rebsorte(n): Syrah 75%, Grenache 20%, Carignan 5%
Füllmenge: 0,75 Ltr.
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Allergene: enthält Sulfite
Beschreibung: In der Nase reife schwarzer Früchte, Kakao und Tabak; am Gaumen sehr komplex und kräftig – wunderbaren Aromen nach Cassis und Preiselbeere. Die auf schwarzem Schiefer gewachsene Reben verleihen dem Wein viel Mineralität und sorgen für eine lange Haltbarkeit; sehr weiche und strukturierte Tannine. Im Finale ein schöner und langer Nachhall – wunderbar….
Das Etikett dieses großartigen „Pygmalion“ oder „Galatée“ zeigen Statuen des Bildhauers Peter Thornton; Wie für den Künstler und Bilhauer stellt dieser Weine für Marie-Pierre Piquemal eine Herausforderung dar außergewöhnlich Cuvées zu erschaffen die Ihresgleichen suchen.
Der Weine ist ein Geheimtipps im Roussillon und nur sehr limitierten Verfügbar, so ist er meist nur unter Insidern und Weinkennern bekannt und geschätzt.
Das großartige Terroir ist geprägt von schwarzem Schiefer, eine sehr strenge Selektion der allerbesten Trauben, eine lange Mazeration und die sorgfältige Reifung (90% im Tank und 10% im Eichenfass), ein mächtiger „Pygmalion“ der Spizenklasse.
Ausbau: Domaine Piquemal Pygmalion 2018 AOP Côtes du Roussillon Village
Bei geringsten Erträgen wird der Pygmalion aus den Rebsorten Syrah (75%), Grenache Noir (20%) und Carignan (5%) gekeltert. Der Boden auf dem die Reben wachsen wird sehr stark vom schwarzen Schiefer geprägt. Die Lese erfolgte Ende September, bei welcher alles von Hand selektiert wurde. Nur die besten Weine von Domaine Piquemal finden ihren Weg in den Pygmalion. Nach der Gärung wurde der Syrah 6 Monate im französischen Eichenfass ausgebaut.
Empfehlung: geschmorten Rinderbraten, Wild mit mediterranem Gemüse oder Gans aus dem Ofen
